Dr. Max Rombi “Sodio Potasio un dúo inseparable”.
El potasio y el sodio son el gordo y el flaco de nuestra salud .
No podemos hacer nada sin alguno de ellos ya que ambos forman parte de juego. Uno no va sin el otro y cada uno tiene su lugar en el cuerpo .Así pues , nuestra salud depende de su buena relación.
El sodio en el exterior de la célula.
El aporte de sodio proviene de la sal. Regula el contenido de agua del cuerpo ; cuando se pierde sodio , se pierde agua , cuando se absorbe sodio, se retiene agua .El sodio es el encargado de mantener constante el volumen sanguíneo , así como el PH de la sangre , es decir la naturaleza acida o básica. Por ultimo el sodio actúa como cotransportador ,es decir , permite el paso de nutrientes al interior de las células . Como una especie de “ taxi” , el sodio, en su paso a través de los canales de la membrana celular , recoge glucosa, aminoácidos y muchos otros nutrientes que la célula necesita para vivir .
El potasio, en el interior .
La fruta , las verduras y todas las carnes animales y el pescado nos proporcionan potasio. Tiene las mismas funciones en el interior de las células que el sodio en el exterior , regula el contenido de agua de la célula y su PH . Dentro de la célula , el potasio activa numerosas enzimas para permitir la síntesis de proteínas , a partir de aminoácidos y la transformación de glucosa en glicógeno, el azúcar de reserva de los músculos y el hígado.
El sodio y el potasio tienen una importancia crucial en las células excitables.
El término “ células excitables “ se aplica a las neuronas que transmiten el impulso nervioso, a las células musculares como las del miocardio, que son responsables del latido cardiaco , y las glandulares como las del páncreas , encargadas de segregar insulina . Estas células tienen la una característica común , pueden desarrollar una señal bioeléctrica que depende esencialmente de los intercambios de potasio y sodio en el interior y en el exterior de la célula . El movimiento de estos iones a cada lado de la membrana celular ( por canales específicos ) es el que permite que se comuniquen las células nerviosas y se contraigan los músculos.
Potasio en el organismo.
El cuerpo de un hombre normal de 70 kg contiene cerca de 140 gr de potasio. El 90 % del potasio esta dentro de las células ( un 9% en el tejido conjuntivo y los huesos , y un 1% en el plasma ). Se encuentra fundamentalmente en las células musculares ( el 40% de la cantidad total de potasio ) , las células hepáticas y los hematíes .
El potasio se elimina fundamentalmente con la orina ( 80-90%) y a través de las heces aunque en cantidades más pequeñas.
Sodio en el organismo.
El cuerpo de un hombre normal de 70kg contiene cerca de 93gr de sodio, 45gr en los huesos, 38 gr en el liquido extracelular y 10gr en el líquido intracelular . Lo ingerimos con la sal que agregamos a los alimentos . Normalmente , la cantidad de sodio eliminado con la orina es igual a la cantidad ingerida. Si una persona no agregara sal a sus alimentos prácticamente no tendría sodio en la orina , porque los riñones lo retienen. Genéticamente , estamos programados para ahorrar sodio y reabsorberlo a través de los riñones .
Por eso , al añadir mucha sal a los alimentos aumenta el sodio corporal.
Crestomatía del Conde Indiano de Vallabriga.
Crestomatía del Conde Indiano de Vallabriga.
Para saber mandar, es preciso saber obedecer
