Mi reino Navarro . Puente

Antonio Pozo Indiano

En la Mitología  de todo tiempo  y lugar , y en su continuador moderno el psicoanálisis  el nombre de puente  aparece siempre cargado  de simbolismo religioso . Como artefacto  que sirve para pasar  al otro lado ,el puente representa  los dos grandes tránsitos  del ser humano ; la muerte y el nacimiento , el paso al más allá o la llegada al más acá  desde el sosiego primordial  e indiferenciado del seno al materno .

El puente ,en todo caso ,en los arquetipos simbólicos de la especie humana , es más que simple arquitectura . En Navarra aparece una y otra vez  en la toponimia  dando nombre  a términos y poblaciones , tanto en romance ( Puente la Reina ) como en vascuence  ( Zubiri , la villa del puente ). A Puente de la Reina el nombre le viene del espléndido puente románico  que mandó construir en el siglo XI una incierta reina Navarra  para facilitar  a los peregrinos  jacobeos el cruce del rió  Arga , profundo y caudaloso  en este punto  donde se unen  los dos grandes ramales del Camino .

 Hablando sin Chauvinismo , en la medida que esto es posible para un Navarro , el puente de esta localidad es una de la obras civiles  más espectaculares  de todo el románico español  y de toda la ruta jacobea

Vocabulario.-

Toponimia : Estudio del origen y significación de los nombre propios del lugar

75 AÑOS DE INSTITUCIÓN PRÍNCIPE DE VIANA 

En 2015 se cumplen 75 años de funcionamiento ininterrumpido de la Institución Príncipe de Viana , órgano de gestión cultural de Navarra , a través del cual se han hecho realidad  importantes proyectos  de restauración de monumentos , museos , archivos históricos , promoción de artes escénicas y pláticas  y divulgación  cultural  a través de publicaciones  y bibliotecas  lo que ha contribuido  decisivamente  al progreso y bienestar de la sociedad Navarra . Los retazos  de actividad que esta exposición   recogen quieren  servir de base  para que el conjunto de ciudadanos  aprecie el valor de la cultura  en el ámbito de Navarra  y la considere  como un instrumento esencial para construir el futuro.

EL PRÍNCIPE CARLOS

La Institución tomó el nombre  del titulo del Principado de Viana , creado en 1423  por el rey Carlos III  el Noble  a favor de su nieto , Carlos de Trastámara  y Evreux  ( 1421-1461 ), considerado como una personalidad destacada de la cultura Navarra . Fue autor  de la “ Crónica de los Reyes de Navarra “ y traductor al castellano  de la “ Ética” de Aristóteles. También se le atribuye  la autoría del “ Tratado de los milagros del famoso Santuario  de San Miguel de Aralar “  así como una “ Epístola literaria “ e impulsor de iniciativas culturales y sociales.

ANTECEDENTES : LA COMISION DE MONUMENTOS DE NAVARRA

La Comisión de Monumentos Históricos  y Artísticos  de Navarra  se creó, al igual que las de otras provincias  españolas , en 1844 . Realizó una importante  labor de concienciación  sobre el valor de los monumentos históricos  y promovió la creación de museos , archivos y bibliotecas , así como la organización de exposiciones  y el impulso de excavaciones  arqueológicas  e investigaciones  históricas . Desde 1985  publicó  un boletín con artículos de investigación y divulgación cultural .

La Institución Príncipe de Viana  fue creada en 1940 por la Diputación Foral de Navarra  como su órgano de  gestión cultural , con los objetivos  de restaurar , mantener y custodiar  el patrimonio artístico , impulsar la investigación  de su historia , derecho y costumbres , etc y  divulgar la cultura mediante publicaciones , bibliotecas , archivos, museos  y actividades culturales.

Durante los tres cuartos de siglo  transcurridos  desde entonces , ha desplegado una intensa actividad  en todos los ámbitos de  actuación , contribuyendo debidamente  a la expansión de la cultura , elemento esencial del desarrollo  de la sociedad , y obteniendo por ello un alto nivel de prestigio y reconocimiento en España y  a nivel mundial.

ENCUENTROS PAMPLONA 1972

Del 26 de Junio  al 3 de Julio de 1972 , la ciudad de Pamplona  acogió un certamen artístico vanguardista  y singular en el que participaron  350 artistas  de diversos continentes . Promovidos por el Grupo Huarte , bajo la dirección  de Luís de Pablo  y José Luís Alexanco , con patrocinio  de la Diputación Foral de Navarra y el ayuntamiento de Pamplona , ofreció  al conjunto  de los ciudadanos , en variados escenarios , expresiones de artes plásticas , cine y música  fundamentalmente de arte  experimental. El Museo de Navarra  acogió la Muestra  de “ Arte Vasco Actual “  y junto a la ciudadela se levantó  una cúpula  neumática  del arquitecto  José Miguel Prada , quien valorando  los Encuentros , afirmó : “Esta es la prehistoria  de la construcción del  futuro “   .

RESTAURACION DE MONUMENTOS

La defensa y la conservación  del patrimonio histórico – artístico  de Navarra fue una tarea  prioritaria de la institución desde su inicio . En sus dos primeras décadas se centró  en los edificios declarados  monumentos : las catedrales de Pamplona y Tudela , el Palacio Real de Olite , los monasterios de Leyre  e Iranzu , y una treintena de edificios  más . A partir de 1960 , esta labor  se extendió  a otros muchos edificios  de interés , recuperando  alguno de ellos  para nuevos usos .

Más recientemente  se ha implicado  el campo de actuación  sobre edificios de interés históricos , arquitectónico o etnológico , mediante actuaciones directas , ayudas económicas  o beneficios fiscales , como ocurre  con la reciente  Ley Foral de Mecenazgo . Paralelamente se ha llevado a cabo  la catalogación  del patrimonio  mueble e inmueble  y el inventario  de patrimonio arquitectónico de interés , incluyendo el doméstico.

Todo ello  está encaminado  a garantizar  el mantenimiento y transmisión  de los monumentos , conjuntos históricos  y entornos inmediatos  del rico y variado legado artístico Navarro

FUNDACIÓN CRUZCAMPO

Conferencia :

GASTRONOMÍA NAVARRA 

SUS VERDURAS , EL ACEITE Y EL VINO

Pronunciada por : Don José Miguel Valderrama Esparza

Presidente del Hogar Navarro en Sevilla

Presentado por : Don Fidel Gayoso Gómez

Presidió el acto: La Excelentísima Señora

Doña Adela Castaño Dieguez 

( Concejal de Educación y Participación del

Excelentísimo  Ayuntamiento de Sevilla )

Sevilla 10 de Noviembre 2015

Acudí a la conferencia , invitado por D. José Miguel Valderrama Esparza

Fotos para el recuerdo:

En la foto de izquierda a derecha:

Doña Adela Castaño Dieguez

Don Jose Miguel Valderrama Esparza

Don Antonio Pozo Indiano

 En la foto de izquierda a derecha :

Don Fidel Gayoso Gómez

Doña Adela Castaño Dieguez

Don Jose Miguel Valderrama Esparza

Don Antonio Pozo Indiano

Don Miguel Cruz Giraldez

En la foto de izquierda a derecha :

Don Fidel Gayoso Gómez

Doña Adela Castaño Dieguez

Doña Mariluz de Juan Jericó

Don Jose Miguel Valderrama Esparza

Don Antonio Pozo Indiano

Don Miguel Cruz Giraldez

En la foto de izquierda a derecha :

Don Fidel Gayoso Gómez

Doña Adela Castaño Dieguez

Don Jose Miguel Valderrama Esparza

Don Antonio Pozo Indiano

Don Miguel Cruz Giraldez

En la foto de izquierda a derecha:

Don José Miguel Valderrama Esparza

Doña Elena Castaño Dieguez

Don Fidel Gayoso Gómez

 Mi felicitación a D. José Miguel Valderrama Esparza por su magnifica conferencia.

Mi agradecimiento a la Fundación Cruzcampo por  las  atenciones recibidas .

Antonio Pozo Indiano

                                 Grupo de Empresas HACENDADO CONDE INDIANO

Mi reino Navarro . El Fuero

Antonio Pozo Indiano

Probablemente Navarra sea , de las comunidades españolas , la que más viva conciencia  de ser heredera  de un estado medieval , de haber sido un reino , pese a los cinco siglos transcurridos  desde que su último monarca  exclusivo cruzó  el Pirineo a uña de caballo camino del exilio . La larga y tenaz pervivencia de la memoria  en esta tierra  se debe sin duda  a las especiales  circunstancias de la incorporación  a la monarquía hispánica, que , aunque iniciada por la fuerza de las armas , lo fue de unión entre iguales , en la que el sistema legal del reino , el Fuero ,era respetado .

El Fuero , el ordenamiento  medieval navarro, es fundamental y característicamente  diferente de otros cercanos ; mientras en  la Europa  medieval los reyes dictan leyes  a sus súbditos  y no están sometidos a ellas , en Navarra deben jurar primero las leyes  del lugar para ser aceptados como señores . La Monarquía Navarra  es , desde el origen , fruto del pacto entre navarros  y el titular del poder . Y así siguió siendo  tras la conquista de 1512  , ya que los reyes de España , hasta las guerras carlistas , renovaron siempre  el inmemorial  pacto entre el poder y el pueblo jurando respetar el Fuero .

Tras la llegada de la democracia , en 1982  se promulgó  el Amejoramiento del Fuero , nuevo pacto con el Estado , similar en sus efectos  a un estatuto de Autonomía , pero diferente en su esencia , como queda  deliberadamente reflejado  en el nombre  de Comunidad Foral que se reconoce a Navarra  a diferencia  de comunidades  autónomas españolas.

75 AÑOS DE INSTITUCIÓN PRÍNCIPE DE VIANA  

En 2015 se cumplen 75 años de funcionamiento ininterrumpido de la Institución Príncipe de Viana , órgano de gestión cultural de Navarra , a través del cual se han hecho realidad  importantes proyectos  de restauración de monumentos , museos , archivos históricos , promoción de artes escénicas y pláticas  y divulgación  cultural  a través de publicaciones  y bibliotecas  lo que ha contribuido  decisivamente  al progreso y bienestar de la sociedad Navarra . Los retazos  de actividad que esta exposición   recogen quieren  servir de base  para que el conjunto de ciudadanos  aprecie el valor de la cultura  en el ámbito de Navarra  y la considere  como un instrumento esencial para construir el futuro.

EL PRÍNCIPE CARLOS

La Institución tomó el nombre  del titulo del Principado de Viana , creado en 1423  por el rey Carlos III  el Noble  a favor de su nieto , Carlos de Trastámara  y Evreux  ( 1421-1461 ), considerado como una personalidad destacada de la cultura Navarra . Fue autor  de la “ Crónica de los Reyes de Navarra “ y traductor al castellano  de la “ Ética” de Aristóteles. También se le atribuye  la autoría del “ Tratado de los milagros del famoso Santuario  de San Miguel de Aralar “  así como una “ Epístola literaria “ e impulsor de iniciativas culturales y sociales.

ANTECEDENTES : LA COMISION DE MONUMENTOS DE NAVARRA

La Comisión de Monumentos Históricos  y Artísticos  de Navarra  se creó, al igual que las de otras provincias  españolas , en 1844 . Realizó una importante  labor de concienciación  sobre el valor de los monumentos históricos  y promovió la creación de museos , archivos y bibliotecas , así como la organización de exposiciones  y el impulso de excavaciones  arqueológicas  e investigaciones  históricas . Desde 1985  publicó  un boletín con artículos de investigación y divulgación cultural .

La Institución Príncipe de Viana  fue creada en 1940 por la Diputación Foral de Navarra  como su órgano de  gestión cultural , con los objetivos  de restaurar , mantener y custodiar  el patrimonio artístico , impulsar la investigación  de su historia , derecho y costumbres , etc y  divulgar la cultura mediante publicaciones , bibliotecas , archivos, museos  y actividades culturales.

Durante los tres cuartos de siglo  transcurridos  desde entonces , ha desplegado una intensa actividad  en todos los ámbitos de  actuación , contribuyendo debidamente  a la expansión de la cultura , elemento esencial del desarrollo  de la sociedad , y obteniendo por ello un alto nivel de prestigio y reconocimiento en España y  a nivel mundial.

El pasado 3 de Noviembre 2015 , tuve la suerte de asistir a la Conferencia:

SANCHO VII EL FUERTE , UN REY DE LEYENDA

           “ HEROÉ DE LAS NAVAS DE TOLOSA”

Invitado por el conferenciante : Don José Miguel Valderrama Esparza

(Presidente del Hogar Navarro en Sevilla)

Tuvo lugar en el Circulo Mercantil de Sevilla

Mi agradecimiento a D. José Miguel Valderrama Esparza por su invitación y al Circulo Mercantil de Sevilla por sus atenciones .

Felicito  al conferenciante por su memorable conferencia.

Antonio Pozo Indiano

Fotos para el recuerdo:

           

               Antonio Pozo Indiano ( C.Y.B) - Don . José Miguel Valderrama Esparza

  

                                 Invitación de la Conferencia

             Antonio Pozo Indiano ( C.Y.B) - Don José Miguel Valderrama Esparza

Mi reino Navarro . Origen

Antonio Pozo Indiano

En torno  al cambio  de era de un pueblo prerromano , los vascones , ocupaban el territorio de la actual Navarra y parte de las tierras circundantes. No constituían , al parecer , un grupo demasiado homogéneo  ni política ni culturalmente , ya que los romanos  distinguieron claramente entre los entre los vascones del norte , que ocupaban la llamada selva Vasconas (Saltus vascomun ) y los del sur , que vivían en el campo vascón ( Ager vascomun ), con límite difuso entre ambos  . El Saltus , a la llegada de Roma , permanecía anclado  en modos de vida propios  de la Edad de Bronce , practicando una  agricultura  y una ganadería de subsistencia  y viviendo en pequeñas aldeas  e incluso cuevas  y abrigos naturales . Se romanizó poco . En las tierras llanas del Sur de Navarra , en cambió , que ya habían recibido en los siglos inmediatamente  anteriores la influencia de los Iberos  y Celtas , predominaba la agricultura , y la población vivía  en núcleos mayores . Este territorio se romanizó  muy profundamente (  “ como el que más  de la Península “ , en palabras de Caro Baroja ) .

La romanización  barrió , además , las lenguas Celtas , cuyo uso en Navarra  está bien atestiguado . A pesar de las grandes variaciones de sus límites , el solar originario de los vascones  siempre ha formado parte  del territorio de Navarra a través de todas sus vicisitudes  y constituye la base humana  , el fondo primordial del Reino de Navarra  y de sus continuadora actual , la Comunidad Foral , en la que todavía  pervive aquella  raíz primitiva , que le proporciona  algunos de sus rasgos  más distintivos  y peculiares.

Crestomatía Conde Yndiano de Ballabriga

75 AÑOS DE INSTITUCIÓN PRÍNCIPE DE VIANA  ( Exposición)

En 2015 se cumplen 75 años de funcionamiento ininterrumpido de la Institución Príncipe de Viana , órgano de gestión cultural de Navarra , a través del cual se han hecho realidad  importantes proyectos  de restauración de monumentos , museos , archivos históricos , promoción de artes escénicas y pláticas  y divulgación  cultural  a través de publicaciones  y bibliotecas  lo que ha contribuido  decisivamente  al progreso y bienestar de la sociedad Navarra . Los retazos  de actividad que esta exposición   recogen quieren  servir de base  para que el conjunto de ciudadanos  aprecie el valor de la cultura  en el ámbito de Navarra  y la considere  como un instrumento esencial para construir el futuro.

Invitado por  el señor Presidente del Hogar Navarro en la ciudad de Sevilla  Don José Miguel Valderrama Esparza , acudí a la inauguración  de la exposición  LA CULTURA ,IDENTIDAD  DE NAVARRA, en el Excelentísimo Ateneo de Sevilla , que fue inaugurada  por la Excelentísima señora Doña Ana Ollo Hualde ( Consejera Portavoz y de Relaciones Ciudadanas  e Institucionales del Gobierno de Navarra ).

A Continuación Don José Miguel Valderrama Esparza nos dio una esplendorosa conferencia  sobre la Institución Príncipe de Viana .

Sevilla 30 de Octubre 2015

Fotos para el recuerdo:

Grupo de navarros asistentes al acto

De izquierda a derecha : Antonio Pozo Indiano- Doña Ana Ollo Hualde y Don José Miguel Valderrama Esparza.

Mi agradecimiento a Don José Miguel Valderrama Esparza  por su invitación, al  Excelentísimo Ateneo de Sevilla por las atenciones recibidas y felicitar al Gobierno de Navarra por la exposición .

Felicitar a la Institución Príncipe de Viana  por su 75 aniversario de su fundación , la labor llevada  es digna de ser premiada a nivel mundial .

Antonio Pozo Indiano

Mi reino Navarro ( La Corte )

Antonio Pozo Indiano

Olíte  vive , como siempre lo ha hecho , a la sombra de un castillo . Ya desde su origen Oligitum   fue una fortaleza , construida en el siglo VII por Suintila , que tras derrotar a las bandas de vascones  que asolaban el territorio  les obligó a levantar  en trabajo forzados una fortificación  contra sus propias incursiones .

Pero el Castillo que  ha dado fama  a Olite, y hoy es un edificio representativo, es el que se  amplió , reformó  y completo definitivamente  en el siglo XIV  Carlos III un rey de linaje francés – como todos los reyes de Navarra  desde 1234- apodado “ El Noble “  para distinguirlo de su padre “ El Malo “ ( sobrenombres ambos ampliamente  merecidos ).  Calos amplió  el viejo castillo  para crearse una residencia  al gusto francés  donde alojar a su fastuosa corte  . Destinó gran parte del recinto a jardines , algunos de ellos colgantes , a más de veinte metros  de altura , que se regaban mediante  un complicado sistema hidráulico  . Allí cultivaba todo tipo de plantas exóticas , protegiendo los árboles del frió  mediante toldos . Creó también en el palacio  un pequeño zoológico con jirafas , leones , búfalos asiáticos , papagayos , camellos , una verdadera maravilla para la época.  

Declarado monumento nacional en 1925 , constituye la mejor muestra  en Navarra del Gótico  civil francés , y una de las más  notables de Europa, con sus características torres cilíndricas  rematadas por tejados cónicos  de pizarra, “ No hay rey  que tenga palacio ni castillo más hermoso “ , así expresa en 1446 el patricio de Ausburgo Sebastián IIsung  su admiración por Olite cuando lo visitó invitado por el Príncipe de Viana.

Mi abuelo nos decía :

Las alcachofas, también las conocemos como Cynaras , tienen varías tipología , de ellas  se aprovechan todas las partes para conseguir sus maravillosas propiedades.

La alcachofa  es una verdura con un bajo  contenido calórico.

Una de las principales virtudes de la alcachofa  es que se trata de un alimento  diurético , es decir  nos ayuda a eliminar toxinas  y especialmente ácido úrico y consigue así evitar la retención de líquidos . Gracias  a su aporte en Potasio , las alcachofas son altamente recomendables  para bajar el ácido úrico  o tratar afecciones  como la gota , la artritis  y demás patologías  reumáticas.

Por otro lado , la alcachofa  también va bien para los problemas digestivos  y metabólicos , por tratarse de un alimento  depurativo que nos regula el intestino  y fortalece  el sistema inmunitario . Estimulan la producción  de bilis  y resultan  de una gran ayuda para el Hígado , por lo que será muy apropiada  para personas que padezcan enfermedades hepáticas.

Posee vitaminas B1 – E. y B3, estas últimas  en cantidades como significativas comparadas con otros vegetales . La B1 interviene  en el aprovechamiento de los hidratos de carbono , grasas y proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso.

El mineral más abundante el Potasio  , si bien  se puede considerar a la alcachofa  como una de la hortalizas con mayor cantidad en Magnesio , fósforo y calcio y con cantidades medias de sodio . A pesar de su contenido en calcio , éste debido a su condición vegetal , se aprovecha menos  en el organismo  que el calcio  que contienen los lácteos  u otros alimentos de origen animal .

El Potasio  es un mineral necesario para transmisión  y generación del impulso nervioso  y para la actividad muscular normal . Interviene además en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El Magnesio se relaciona  con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos forma parte de los huesos  y dientes , mejora la inmunidad y posee un suave  efecto laxante.

La fibra , abundante en las alcachofas , favorece el transito intestinal.

Cinarina  y cinaropicrina : compuestos aromáticos  responsables de sabor amargo de la alcachofa. La cinarina  se conoce por su efecto  colerético  y diurético .

Ácido clorogénico : compuesto fenólico  con capacidad antioxidante.

Esteroles : sustancias  vegetales con semejanza química  al colesterol animal, con capacidad para limitar la absorción  del colesterol en el intestino.

Cinarósido : flavonoides  de acción antiinflamatoria.

Ácidos orgánicos ( málico y cítrico, entre otros) : Se sabe que potencian la acción de la cinarina  y del cinarósido , entre otras muchas funciones.

Amparada por la Indicación Geográfica Protegida  “ Alcachofa de Tudela “ , se cultiva en 33 municipios de la Ribera Navarra , especialmente  en la zona de influencia  de la capital de la ribera ,

Denominada la flor de huerta por sus características forma , en Navarra  se cultiva únicamente  la llamada “ Blanca de Navarra”,

Esta variedad se diferencia de otras por su forma redondeada  y por tener un orificio circular en la parte superior  debido a que sus hojas no llegan  a juntarse para cerrar su la cabezuela .

La plantación se produce a primeros de Agosto , mientras que la recolección se hace de forma escalonada y a mano , cada siete u ocho días  en primavera , y cada seis  días en Otoño . Hay un segundo brote  que se recolecta  a mediados de marzo, e incluso un tercero , que entra en producción a mediados de Julio .

 El espíritu del joven bien formado  aspira siempre a superar a la anterior generación , a dar un gran paso adelante , a revolucionar. Revolucionar no es destruir , sino cambiar lo que no sirve  para convertirlo  en bueno y útil, y aun en lo bueno para hacerlo mejor .

Grupo de Empresas HACENDADO CONDE INDIANO 

Mi reino Navarro

Antonio Pozo Indiano

Leyre, desde sus orígenes en el primer milenio , es para Navarra un símbolo que representa  la continuidad. Continuidad en primer lugar , de la tradición romana . Cuando San Eulogio  en 848 visita el monasterio se asombra  de encontrar en Leyre  una comunidad ejemplar  y una excelente biblioteca , y admira la pervivencia  entre aquella breñas  de un rescoldo vivo de romanizad cristiana . A través de la noche  medieval , un hilo  de luz une el Leyre el crepúsculo  romano con el albor  político de los reinos cristianos  . Y Leire representa también para nosotros  la memoria , sobre todo por su condición  de panteón real  y la gran importancia  histórica  de su scriptorium.

Espiritualmente , cuando Sancho el Mayor  reunió en la misma persona  el cargo de abad de Leyre  y de Obispo de Pamplona , la decisión tuvo  una carga  simbólica  honda y duradera , pues unificaba así  la autoridad espiritual del reino  y creaba en las abruptas laderas de Arangoiti  una especie de segunda capital en lo divino .

Y Leyre es el símbolo también de la tenacidad, pues su supervivencia  ha sido a veces  muy accidentada ; el primitivo monasterio  de origen eremítico fue arrasado en la campaña musulmana  del siglo X , por lo que las actuales iglesia y cripta  románicas  son las reconstruidas  y consagradas en el 1057 . Tras sobrevivir  con altibajos  casi nueve siglos , Leyre se extinguió con la desamortización  de Mendizábal  y , hasta  que en 1954  llegaron los benedictinos  , sus actuales ocupantes  , quedó deshabitado , abandonado incluso por sus más ilustres  huéspedes , ya que los restos de los Reyes de Navarra  sufrieron diversos traslados  y mudanzas hasta que volvieron a su mausoleo en 1915.

Crestomatía Antonio Pozo Indiano   

Mi abuelo nos decía :

Las alcachofas, también las conocemos como Cynaras , tienen varías tipología , de ellas  se aprovechan todas las partes para conseguir sus maravillosas propiedades.

La alcachofa  es una verdura con un bajo  contenido calórico.

Una de las principales virtudes de la alcachofa  es que se trata de un alimento  diurético , es decir  nos ayuda a eliminar toxinas  y especialmente ácido úrico y consigue así evitar la retención de líquidos . Gracias  a su aporte en Potasio , las alcachofas son altamente recomendables  para bajar el ácido úrico  o tratar afecciones  como la gota , la artritis  y demás patologías  reumáticas.

Por otro lado , la alcachofa  también va bien para los problemas digestivos  y metabólicos , por tratarse de un alimento  depurativo que nos regula el intestino  y fortalece  el sistema inmunitario . Estimulan la producción  de bilis  y resultan  de una gran ayuda para el Hígado , por lo que será muy apropiada  para personas que padezcan enfermedades hepáticas.

Posee vitaminas B1 – E. y B3, estas últimas  en cantidades como significativas comparadas con otros vegetales . La B1 interviene  en el aprovechamiento de los hidratos de carbono , grasas y proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso.

El mineral más abundante el Potasio  , si bien  se puede considerar a la alcachofa  como una de la hortalizas con mayor cantidad en Magnesio , fósforo y calcio y con cantidades medias de sodio . A pesar de su contenido en calcio , éste debido a su condición vegetal , se aprovecha menos  en el organismo  que el calcio  que contienen los lácteos  u otros alimentos de origen animal .

El Potasio  es un mineral necesario para transmisión  y generación del impulso nervioso  y para la actividad muscular normal . Interviene además en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El Magnesio se relaciona  con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos forma parte de los huesos  y dientes , mejora la inmunidad y posee un suave  efecto laxante.

La fibra , abundante en las alcachofas , favorece el transito intestinal.

Cinarina  y cinaropicrina : compuestos aromáticos  responsables de sabor amargo de la alcachofa. La cinarina  se conoce por su efecto  colerético  y diurético .

Ácido clorogénico : compuesto fenólico  con capacidad antioxidante.

Esteroles : sustancias  vegetales con semejanza química  al colesterol animal, con capacidad para limitar la absorción  del colesterol en el intestino.

Cinarósido : flavonoides  de acción antiinflamatoria.

Ácidos orgánicos ( málico y cítrico, entre otros) : Se sabe que potencian la acción de la cinarina  y del cinarósido , entre otras muchas funciones.

Amparada por la Indicación Geográfica Protegida  “ Alcachofa de Tudela “ , se cultiva en 33 municipios de la Ribera Navarra , especialmente  en la zona de influencia  de la capital de la ribera ,

Denominada la flor de huerta por sus características forma , en Navarra  se cultiva únicamente  la llamada “ Blanca de Navarra”,

Esta variedad se diferencia de otras por su forma redondeada  y por tener un orificio circular en la parte superior  debido a que sus hojas no llegan  a juntarse para cerrar su la cabezuela .

La plantación se produce a primeros de Agosto , mientras que la recolección se hace de forma escalonada y a mano , cada siete u ocho días  en primavera , y cada seis  días en Otoño . Hay un segundo brote  que se recolecta  a mediados de marzo, e incluso un tercero , que entra en producción a mediados de Julio .

              Trabajadores y Empresarios Unidos por un Mundo más Justo

                 

                                       HACENDADO CONDE INDIANO                      

Las aguas subterráneas.

Antonio Pozo Indiano

Cuando se excava un pozo el agua aparece en el momento  en que se consigue atravesar el nivel freático .Para asegurar el suministro de agua durante todas las estaciones , el pozo habrá de tener profundidad . El nivel freático , o nivel superior  de las aguas del subsuelo varía con las precipitaciones . Cuando el agua  está  retenida en el interior de una roca  permeable encajonada por otras dos capas de roca impermeable , brota espontáneamente  al perforarse la capa superior  en un punto bajo ,por la propia acción de la gravedad . Este tipo de pozo se conoce  con el  nombre de artesiano.

La mayor cuenca artesiana  del  mundo se encuentra en Australia.

El agua de lluvia  penetra  en las capas permeables  y llega hasta las impermeables , sobre las que se desliza o en las que queda almacenada.

Allí donde esas capas  impermeables afloran  a la superficie , el agua del subsuelo brota y forma una fuente.

La porosidad  de un medio debe distinguirse  de su permeabilidad . En su mayoría , las capaz areniscas son a la vez permeables  y porosas ; el granito no es poroso , pero puede tener una permeabilidad  limitada  debida a fisuras o grietas ; la arcilla es porosa  pero no permeable , porque los poros  son demasiado pequeños para  permitir  que el agua circule libremente por ellos.

Las formaciones rocosas  que contienen agua  en cantidades suficiente para constituir  fuentes importantes de suministro  reciben el nombre de acuíferas. Las más importantes  son los depósitos  no  consolidados de arena  y grava , porque tienen  a la vez una gran porosidad ( almacenan  grandes cantidades  de agua en relación  con su volumen )  y una elevada permeabilidad ( el agua  fluye con facilidad a través de ellos  hasta el punto de afloración  o extracción ). Otras buenas acuíferas son las calizas y dolomitas , las areniscas porosas y los conglomerados .

   Mi abuelo nos decía el consumo de nueces es muy bueno para gozar de una buena Salud.

Beneficios y propiedades de las nueces

Las nueces destacan por su alto contenido en omega 3, una grasa poli insaturada realmente buena y positiva para la salud, para nuestro cuerpo y para el organismo en sí.

Eso sin contar que también poseen omega 6, motivo por el cual las nueces son ideales para luchar contra el denominado como colesterol alto.

Poseen una importante cantidad de vitaminas y minerales, entre las que destacan en primer lugar la vitamina E, vitamina B6, B1 y B2, y fósforo, magnesio o potasio; respectivamente.

Las nueces tienen un alto contenido tanto energético como calórico, motivado principalmente por la presencia de grasa y poca cantidad de agua.

También aportan proteínas, y no podemos olvidarnos de la arginina, que ayuda igualmente a luchar contra las ya más que nombradas enfermedades cardiovasculares.

Mi abuelo nos decía nunca olvidéis esto

La Familia se mantiene  a través de la Tolerancia.

La Amistad crece con el Perdón.

Para  Respetar  a otros hay que dominar el Refrenamiento.

La verdadera Humildad viene de la Honestidad.

La Gratitud  crea la más hermosa Oración.

                   Trabajadores y Empresarios Unidos por un Mundo más Justo

                                         HACENDADO CONDE INDIANO