Antonio Pozo Indiano
Incluir
los pistachos (u otros frutos secos) en la dieta es una opción
perfecta para aquellos que realizan deporte. «Son energía concentrada de absorción
lenta y son fáciles de ingerir. Son una alternativa natural a muchos alimentos
y barritas procesadas para deportistas», apunta la nutricionista Magda Carlas.
Al
ser una fuente excelente de proteína (vegetal) son recomendados para personas
que tengan una alta actividad física, ya que ayudan a la recuperación y son el
complemento perfecto para una dieta deportiva.
Comenta
la doctora Nieves Palacios que, gracias a ser ricos en grasas insaturadas,
fibra y tener una gran cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas, son un
alimento óptimo para incluir en la dieta habitual de cualquier deportista, y
pueden hacer pequeñas ingestas a media mañana o en la merienda.
Asimismo,
gracias a su composición nutricional, los pistachos ayudan a la protección de
la función endotelial y en la prevención de alteraciones vasculares.
Los pistachos, beneficiosos para la piel
Por un lado, la vitamina A que tienen actúa
como un gran regenerador de la piel y, como sostiene la doctora Palacios:
«ayuda a normalizar la piel seca, favoreciendo el crecimiento del tejido
epitelial, el aumento de la función inmunitaria y el mantenimiento de la
estructura de la epidermis».
La vitamina E es encargada de proteger la piel y, también,
de evitar la acumulación de radicales libres. Además, el pistacho también
previene las manchas de envejecimiento ya
que esta vitamina «es de vital importancia para proteger la piel de los rayos
UVB, la contaminación y otros agentes agresivos».
Por otro lado, gracias a esta concentración de vitamina E, más conocida como betacaroteno,
el pistacho favorece el bronceado. También el pistacho es rico en vitamina C,
lo que «incrementa la síntesis de colágeno y regula la formación de queratina,
contribuyendo a mejorar la cicatrización de las heridas y las elasticidad de la
piel», afirma la doctora.
Por último, este fruto seco también aporta
vitamina B6, encargada de la regeneración celular del cabello y el cutis.
Además, los ácidos grasos insaturados de los pistachos garantizan una piel
hidratada y bien estructurada.
Maria Alacaraz
Diario ABC 26-2-2020
Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga
Sevilla , Sicab 2020
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