Antonio Pozo Indiano
A toda persona le es necesario saber cuándo y
cómo es normal una digestión , cómo debe
y puede lograrse una buena digestión .
Para ello es
preciso saber que los alimentos que con mayor
rapidez fermentan en el
estomago son los azúcares de la frutas ,que al fermentar se transforman en alcohol , por lo que pueden
llegar incluso a producir cierto
estado de embriaguez , lo cual no sucede cuando la digestión se efectúa normalmente ( a lo que obviamente ayudarán unos ajos crudos comidos con la
ensalada , por ejemplo ,junto con unas rodajas
de cebolla y zumo de limón como aderezo), ya que en este caso tiene
lugar la quimificación y no la fermentación .
Cuando los alimentos
fermentan en el intestino es
síntoma de que el proceso quimificador es deficiente , y es entonces cuando se producen las flatulencias intestinales , que también
ayudan eliminar los ajos .
La regularidad en la digestión no es , pues , más que un acto de quimificación , sin que tenga lugar ninguna fermentación .
En una buena digestión , gran parte de las féculas y almidones se transforman en glucógeno .
Gracias a los jugos
pancreáticos y biliares , el
hígado produce el glucógeno , único combustible
que se consume en nuestro organismo , para todas las acciones musculares , como la respiración e incluso la
sexualidad.
Aunque hubiese alimentos sobre los que la
ptialina no ejerce influencia alguna ,
la buena mistificación nunca estará de más.
La segunda fase de la digestión tiene lugar en el estómago , donde se
digieren los llamados alimentos
plásticos ( albúmina ,caseína y gluten ),
que se transforman en peptonas , por la
acción química de la pepsina.
En el estomago , en cambio no se digieren los alimentos energéticos , ya que en dicho
órgano , no hay jugos que actúen sobre
los mismos.
Los alimentos energéticos son las féculas , como patatas ,
cereales , el azúcar de las frutas y las grasas , que sin transformación alguna
pasan al intestino .
El proceso de la digestión gástrica
se halla presidido por un jugo
muy antiséptico , el clorhídrico , que
impide el desarrollo de los gérmenes
patógenos que penetran con los alimentos en el aparato digestivo , así como que se
produzcan fermentaciones y se corrompa
la comida en caso de permanecer un tiempo excesivo en el estómago .
Hay que tener en cuenta que así
como el agua estancada se
corrompe y pudre , también los alimentos que permanecen más tiempo
del debido en el estómago ( más de cuatro horas , por termino medio ) ,
tienden a corromperse, lo que produce indigestiones acompañadas del mal
aliento característico , y en ocasiones provocando vómitos y náuseas.
Antonio Pozo Indiano
Crestomatía Conde Yndiano de Ballabriga
Vocabulario :
Albúmina : es una proteína
que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo la principal proteína de
la sangre, y una
de las más abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el hígado..
Caseína : es una
fosfoproteína (un tipo de heteroproteína)
presente en la leche
y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso).
En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de
calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno.
Gluten : es un
conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de
secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada,
el centeno
y la avena, o
cualquiera de sus variedades e híbridos (espelta,
escanda, kamut,
triticale...).
Mi
abuelo nos recuerda :
Las
nueces en nuestra dieta:
Las nueces contienen gran cantidad de
grasas saludables, lecitina, fósforo, y Vitamina B, propiedades muy
beneficiosas para el cerebro, y la perdida de memoria.
El cerebro esta compuesto por gran
cantidad de grasa, por ello el consumo de nueces es muy recomendable para
mejorar la conexión entre las neuronas, y el desarrollo mental.
Investigaciones han demostrado que la
falta de Omega-3 en el organismo, provoca depresiones, insomnio y nerviosismo,
por tanto consumir nueces puede ayudar a mejorar estos síntomas.
Las nueces contienen una cantidad
considerada de melatonina, propiedad muy importante para regular el
sistema nervioso del organismo. Los niveles de melatonina son importantes para regular
el sueño, los ritmos cardiacos, ajustar la visión en la luz y la oscuridad,
etc..
El día que cambies tú , cambiarán todas las personas pata ti , y cambiará tu Presente-
